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Come y calla

Lasañitas de foie

Ingredientes

 

Placas de lasaña

Foie (o similar, en tarrina, lata, cortado por el charcutero…)

½ cebolla o cebolleta

½ tarro de mermelada de naranja amarga

Azúcar morena o miel

Aceite

Sal

 

Elaboración

 

Cocemos 1 placa de lasaña por persona unos 10 minutos. Refrescamos y dejamos secar sobre un paño limpio.

 

Desmoldamos el foie sobre una tabla y cortamos discos de 1 cm de grosor más o menos.

 

En una fuente o plato resistente al calor ponemos unas gotas de aceite y expandimos.

 

Con un vaso hacemos 2 círculos en cada placa de lasaña.

 

En la fuente o plato ponemos redondel de lasaña, medallón de foie y redondel de lasaña.

 

En una sartén con una gota de aceite y a fuego medio dejamos que se vaya haciendo la cebolla cortada fina hasta que esté transparente y ligeramente tostada. Añadimos una cucharada de azúcar o de miel y dejamos que caramelice.

 

En un cazo dejamos reducir un vaso de oporto (u otro licor) para luego añadir medio tarro de la mermelada hasta que sea como un jarabe.

 

Decoramos la lasaña poniendo la cebolla y el jarabe por encima.

 

Calentamos un poco en el horno o en el microondas, y ¡¡a comer!!...

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