Chipirones en su tinta

Sabroso sabroso...

 

Ingredientes:

Chipirones

Cebolla

Salsa de tomate

Pimiento verde

Tinta de calamar (las tienen en bolsitas en las tiendas de congelado, a mí con la de los propios chipirones no me dio para nada...)

Vino blanco

Preparamos un sofrito con la cebolla y el pimiento picados. Cuando ya está la cebolla transparente y el pimiento hecho, se le añade un poco de salsa de tomate, a la que daremos unas vueltas para que se haga también (también es posible usar tomate natural, sin freír, sólo que requerirá de más tiempo). Una vez hecho, le agregamos un buen chorro de vino blanco, y la tinta de calamar, y lo dejamos que reduzca al fuego. Cuando ya está todo reducido, lo pasamos por la batidora, pero que tampoco quede súper fino (creo que queda mejor, pero eso va a gustos), que quede algún pequeño tropezón.

Cuando la salsa esté ya terminada, le añadimos los chipirones, que habremos limpiado (y troceado, para al que le guste en trocitos) y lo dejamos que se haga sumergido en ella. Tardará un ratito, es cuestión de ir mirando el proceso.

Como casi todos los platos de salsa, están mejor al día siguiente.

Sugerencia: al que le guste picante, se pueden añadir unas guindillas al sofrito, o un poco de cayena.