Empanadillas dulces
Ingredientes
Masa para empanadillas (La Cocinera…)
Nueces
Almendras crudas
Piñones
Pasas pequeñas sin hueso
Manzana
Mermelada de albaricoque o miel
Elaboración
Trocear (no hacer polvo) las nueces y las almendras.
Picar la manzana.
Tostar ligeramente los piñones y las almendras crudas.
En el centro de cada oblea o empanadilla poner en pequeñas cantidades y según nuestros gustos: unos pocos trozos de nuez, otros de almendras, algún piñón, dos o tres pasas, unos trocines de manzana y una cucharada (de las de postre) de mermelada o de miel (algo menos de una cucharada en este caso).
El volumen de todos los ingredientes del relleno no puede ser demasiado porque dificultaría el cierre de la empanadilla y su fritura.
Dar forma a la empanadilla y juntar bien los bordes con un tenedor para evitar se salga el relleno.
Freír como cualquier empanadilla. Hay que tener cuidado ya que, al ser dulces, y especialmente las de miel, se abren con más facilidad.
Este postre recuerda en su sabor a algunos dulces árabes.