Creps de gambas y setas

Hacer un poco de bechamel, suavizarla con nata y ponerla un poco de pimienta y una pizca de nuez moscada.

Añadir gambas peladas previamente salteadas con bastante cebolleta o puerro. Salteadas de igual modo unas setas de cardo.

Envolver una pequeña cantidad dentro de obleas de crepes y gratinar durante diez minutos de horno fuerte con queso de Mahón u otro a elección.

Recomendación del gran Abrahán García (Viridiana).