Hamburguesa brutal
Paso a publicar una aportación al blog de mi ex-compi de curro y amigo, David.
Chic@s, esto se está animando... Ahí va.
Ingredientes (para 3/4 personas):
-800 gramos de carne picada(mi recomendación es 70/30 de ternera y cerdo con una loncha de tocino o bacon curado)
-Alcaparras
-Piñones tostados
-Mostaza(cuanto mejor sea mejor quedará, en la Artesa tienen una con naranja que es perfecta)
-Jengibre en polvo(una miaja)
-Un huevo
-Un poco de queso que se funda bien, pero no tranchetes!!
-Harina refinada
-Sal y Pimienta
-Aceite
Preparación:
- Primero colocamos toda la carne en un bol tocho y la salpimentamos al gusto
- Añadimos los piñones, las alcaparras, una cucharada curiosa de mostaza, el huevo(sin batir), la pizca de jengibre y el queso cortado en taquitos pequeños.
- Volvemos a mezclar todo muy bien hasta que sea perfectamente manejable y se deja en el frigo mínimo 3/5 horas para que pille todo el sabor.
- Ponemos harina en un plato(yo a veces le echo un poco de curry o de harina de setas, depende del día)
- Pasamos las hamburgesas, o las albóndigas o la forma que querais darle, por la harina y reapidamente al fuego que deberá estar caliente pero no demasiado.
- Acompañar con lo que se os ocurra.....
Salivando estoy, oiga!
1 comentario
LuisAl -