Pincho de tortilla distinto...

Se trata de un pincho de fácil preparación y de una forma distinta de comer tortilla de patata.

 

Ingredientes:

 

4 ó 5 huevos

3 patatas

1/2 cebolla

3 pimientos verdes italianos

Sal

Aceite

 

Elaboración:

 

Lavamos los pimientos y quitamos el rabo, la “tapa” y las pepitas. Secamos y reservamos.

 

Se trata en principio de seguir los pasos como para hacer una tortilla de patata tradicional.

 

Pelamos, troceamos y freímos la patata junto con la cebolla (picada) y poca sal gorda. Un poco antes de que esté, batimos los huevos en un bol. Añadimos las patatas a los huevos y comprobamos de sal. Hay que tener en cuenta que también salaremos los pimientos.

 

En la misma sartén dejamos parte del aceite.

 

Rellenamos los pimientos con la mezcla de huevo y patata.

 

El aceite ha de estar a fuego medio-fuerte. Para freír los pimientos, hay que hacer rápido el primer paso: ponerlo boca abajo por la parte abierta, de modo que sellamos esa abertura y ya no se derramará el relleno. Una vez hecho esto, seguimos friendo a fuego medio el pimiento ya de modo normal, salándolos un poco. Cuando esté, sacamos y reservamos sobre papel de cocina.

 

Para servirlo tenemos dos opciones. Enteros sin más en una fuente o cazuela de barro. O nuestra preferida, troceándolos en forma de medallones como de dedo-dedo y medio de grosor a modo de pincho sobre rebanadas de pan tostado.

 

Esperamos que os guste.